Zutaten:
| 600 g | Spinat |
|---|---|
| 1 | Zwiebel |
| 150 g | Ricotta |
| 100 g | Parmesan frisch gerieben |
| 200 g | Mehl |
| 2 | Eier |
| 1 | Eigelb |
| Muskat | |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Spinat blanchieren und fein hacken. Zwiebel andünsten.
Ricotta, Parmesan, Mehl, Eier und Eigelb zu einem Teig kneten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Mit zwei Esslöffel Nocken in kochendes Wasser geben und 7 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
Dazu schmeckt eine fruchtige Tomatensoße oder Salbeibutter.
Einen guten Appetit wünscht Ihnen Ihre Sandra Gathmann aus unserem Fachgeschäft in Sonsbeck.