Zutaten für 4 Personen:
| 1 | Hokkaido-Kürbis ca. 1,2 kg |
|---|---|
| ½ | Bund Petersilie |
| 80g | Gouda |
| 50g | Parmesan |
| 100g | Creme fraiche |
| 60g | Milch |
| 0,5 TL | Salz |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| 250g | Gehacktes halb und halb |
| 200g | Porree |
| 1 TL | Sambal Olek |
| 20g | Tomatenmark |
| 1 TL | Senf |
| 40g | getrocknete Tomaten |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Kürbis waschen, möglichst gerade halbieren und die Kerne entfernen. Petersilie fein hacken, Gouda und Parmesan reiben, und den Parmesan mit Creme fraiche, Petersilie, Milch, 2 Prisen Salz und 2 Prisen Pfeffer vermengen.
Porree in Ringe schneiden und mit Hackfleisch, ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, Sambal Olek, Tomatenmark, Senf und getrocknete Tomaten gut durchkneten. Kürbishälften in eine Auflaufform setzen, abwechselnd mit der Hackmischung und Käsemischung füllen und 30 Minuten bei 200°C backen. Vorsichtig den Backofen öffnen, die Kürbishälften mit zerkleinertem Gouda bestreuen und weitere 30-40 Minuten fertig backen und servieren.
Einen guten Appetit wünscht unsere Kundin
Josephine Voit