Zutaten für 6 Personen:
| 500 g | Magerquark |
|---|---|
| 500 g | Mascarpone |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 200 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote |
| 150 g | Spekulatius |
| 6 | ganze Spekulatius |
| 500 g | Himbeeren gefroren |
Zubereitung
Wenn im Januar noch Spekulatius übriggeblieben sind, hier eine klare Empfehlung für die Verwertung.
Himbeeren mit 70 g Zucker aufkochen und zur Seite stellen. Schlagsahne aufschlagen, Quark und Mascarpone mit 130 g Zucker und dem Mark der Vanilleschote verrühren und die Schlagsahne unterziehen. Die Spekulatius zerbröseln, ins Glas füllen, Creme mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel ins Glas füllen und Himbeeren darauf geben. Das Ganze wiederholen und mit Creme abschließen.
Mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Zur Dekoration vor dem Servieren die Spekulatius in die Creme stecken.
Einen guten Appetit wünscht dir
Nicola Rosentreter