Zutaten:
| 500 g | Erdbeeren |
|---|---|
| 50 g | Dattelmus oder eine Süße deiner Wahl |
| Etwas | Zitronensaft |
| 250 g | Mascarpone |
| 250 g | Quark |
| 100 g | Joghurt oder Skyr |
| 120 g | Dattelmus oder eine Süße deiner Wahl |
| 1 EL | Vanilleextrakt |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | geschlagene Sahne |
| nach Belieben | Weiße Schokolade |
Zubereitung
Erdbeeren waschen und zupfen und in einem Topf mit Dattelmus oder der Süße deiner Wahl und Zitronensaft kochen. Die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen, indem du die Erdbeeren ca. 15 Minuten köcheln lässt. Pürieren und abkühlen lassen. Quark, Mascarpone, Joghurt, deine Süße, Vanilleextrakt und Salz zu einer glatten Masse verrühren.
Dann die geschlagene Sahne unterheben. Mit einem Spritzbeutel in kleine Gläschen füllen, dann das Erdbeerpüree auf die Quarkmasse geben und kalt stellen. Weiße Schokolade hacken oder hobeln und auf das Püree geben.
Alles kalt stellen und dann servieren.
Einen guten Appetit wünscht dir deine
Nicola Rosentreter