Zutaten für 2 Personen:
| 700 g | gewaschenen und geputzten Rosenkohl |
|---|---|
| 10 | Schalotten |
| 200 ml | Olivenöl |
| 6 EL | geröstete Nussmischung |
| 3 EL | Sesam geröstet |
| nach Belieben | Butter |
| nach Belieben | Honig |
| nach Belieben | Salz, Chili |
Zubereitung
Ofen auf 210°C vorheizen. Rosenkohl waschen, trocken tupfen und den Strunk abschneiden. Mit Salz und Olivenöl vermengen und auf ein Backblech geben. Rosenkohl ca. 20 – 25 Minuten rösten. Er darf gerne etwas braun werden.
Schalotten in feine Streifen schneiden, reichlich Olivenöl erhitzen und die Schalotten darin bei mittlerer Temperatur schön braun braten. Schalotten abtropfen lassen, Öl aber auffangen. Nüsse grob hacken.
Schalotten mit Salz, Nüssen, Sesam und Chili vermengen, dann das Schalottenöl dazugeben.
Rosenkohl in eine flache Schüssel geben. Butterflöckchen darauf verteilen, Schalotten-Nussmischung drüber geben und das Ganze mit etwas Honig beträufeln.
Als Beilage zu Fleisch oder Fischgerichten oder als ganze vegetarische Mahlzeit.
Einen guten Appetit wünscht dir deine
Nicola Rosentreter