Zutaten:
| 8 | Aprikosen |
|---|---|
| 60 ml | Olivenöl |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 35 ml | Honig |
| 1 gehäuften TL | Piment d’Espelette (nicht zu verwechseln mit Piment) |
| nach Belieben | Salz & Pfeffer |
| 4 Zweige | Thymian |
| 2 | Burrata |
Zubereitung
Ofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Aprikosen halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform geben. Thymianzweige abstreifen und mit dem Olivenöl, den Gewürzen, dem Zitronensaft und dem Honig vermengen und über die Aprikosen geben.
Aprikosen für ca 20 Minuten backen. Anschließend die Burrata auf die Aprikosen setzen, mit einer Gabel auseinanderziehen und genießen.
Ich empfehle dazu unsere Würzlingkruste. Die gibt dem Ganzen noch den letzten Pfiff.
Einen guten Appetit wünscht dir deine
Nicola Rosentreter