Zutaten für 4 Personen:
4 große Scheiben | Gutsherrenbrot |
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16 Stangen | grüner Spargel |
125 g | Mozzarella |
8 | Kirschtomaten |
Knoblauchbutter | |
Olivenöl | |
Chiliflocken | |
Oregano (getrocknet) | |
Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das untere Ende des Spargels abschneiden. Den Spargel waschen und in grobe Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze mit Olivenöl braten. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brotscheiben kurz vortoasten, mit Knoblauchbutter reichlich bestreichen und den Spargel, die geviertelten Tomaten und den fein geschnittenen Mozzarella auf den Scheiben verteilen. Mit Chiliflocken und Oregano gut würzen und im Backofen ca. 10 Minuten backen.
Einen guten Appetit wünscht Ihnen Ihre Ulla Peters.